quinta-feira, 26 de julho de 2012

Festa e bolo de festa


Ontem foi aniversário de um grande amigo, e fiz um bolo para ele e alguns outros amigos que passaram por aqui, eu tinha que fazer algo pratico pois estava em cima da hora, mas eu queria algo legal e bonito com recheio e tal, e também tinha que ser grande pois teríamos várias pessoas por aqui. Então optei por esse bolo de chocolate que sempre da certo e não tem muito segredo, resolvi rechear com doce de leite que na ultima hora eu ainda incrementei para render mais e ficou perfeito e eu ia cobrir com brigadeiro, mas fiquei com medo de não dar certo (isso eu não sei fazer brigadeiro, sempre fica duro) e troquei por essa outra cobertura, e no final o todo ficou perfeito, foi muito elogiado e não sobrou quase nada.

Vamos a receita:

BOLO DE FESTA
INGREDIENTES do bolo:
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá)de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE FAZER:
Amasse a margarina com o açúcar, adicione as gemas, a farinha alternada com o leite, o chocolate e depois as claras em neve. Por ultimo o fermento,
Leve para assar em fogo médio por uns 30 minutos. Deixe esfriar para desenformar e cortar as camadas. Reguei cada camada com guaraná.

RECHEIO – 2 latas de leite condensado cozidas por 15 minutos na pressão, deixei a pressão sair sozinha e esperei as latas esfriarem. Bati 1 caixa de creme de leite para chantili e misturei tudo. Ficou um creme aerado e e com uma consistência perfeita.

COBERTURA – 2 xícaras de achocolatado, 2 colheres (sopa) bem cheia de margarina, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite que fui acrescentando aos poucos. Leite tudo no fogo para ferver, esperei borbulhar bem e usei quente pois quando esfria endurece.  




domingo, 15 de julho de 2012

Bolinho de chuva


Domingo dia de preguiça =) ...rs Dia de visitar a sogra também... =p
Bom eu vou ficar devendo a receita do pão que fiz na sexta, passo ela na segunda, vou passar uma receita com cara de domingo, seja dia de chuva ou dia de sol é uma ótima pedida para quem quer ter pouco trabalho e comer algo gostosinho, ou ate servir para as visitas. 
Ainda da tempo de preparar agora enquanto o maridão assiste o jogo. Vai bem acompanhado com um cafezinho preto.

Vamos a receita:

BOLINHO DE CHUVA com banana

INGREDIENTES:
  • 3 xícaras (chá)de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 copo (250ml) de leite
  • 1colher (sopa) fermento em pó
  • Fatias de banana (opcional)


MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes (menos a banana) em uma tigela, mexe bem com uma colher, a massa não fica nem mole nem dura, mas fica lisa, se quiser pode acrescentar as bananas agora.
Levar uma panela com óleo ao fogo, assim que o óleo ficar bem quente abaixar o fogo, e colocar a massa ás colheradas, quando fizer com banana tomar o cuidado para que fique 1 fatia por bolinho, por isso as fatias não precisam ser finas.
Precisamos cuidar sempre da temperatura do óleo aumentando o fogo sempre que o óleo for esfriando e não se esquecendo de abaixar logo, para que os bolinhos não fiquem dourados por fora e cru por dentro.
Depois de frito e o óleo escorrido em papel absorvente, mas não com os bolinhos frios, polvilhar açúcar e canela.



Receita tirada do livro de receitas da minha mamãe com o nome de 
“Bolinhos para o café”.

sábado, 14 de julho de 2012

Cervejada com Quiche de Frango


Ontem sexta foi dia de receber amigos, beber uma cervejinha e dar muitas risadas. Troquei e-mails com o marido e amigos a manhã toda e ficou combinado um cervejada aqui em casa ás 20:00.
Cheguei do serviço ás 18:30, com os ingredientes que faltavam e o frango que ainda precisava ser cozido e desfiado, cheguei a pensar que não daria tempo de fazer tudo, cuidar das crianças, tomar um banho e colocar algumas coisas no lugar.
Bom eu não podia perder tempo resmungando, arregacei as mangas e comecei logo. Fiz essa quiche e um pão recheado que vou passar a receita amanhã.
Em 1 hora eu já tinha cozinhado e desfiado o frango, preparado a massa e a quiche logo foi ao forno, muito sucesso como sempre.

Vamos a receita:

QUICHE DE FRANGO

- INGREDIENTES RECHEIO:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados (Dica para desfiar frango)
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de milho
  • Azeitonas / salsa / sal
  • Cebola e alho picados
  • 1 pote de requeijão

- INGREDIENTES MASSA:
  • 180 gramas de margarina
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal

- COBERTURA:
  • 500 gramas de mussarela ralada grossa
  • 1 caixa de creme de leite
  • Queijo ralado (opcional)

MODO DE FAZER:
         RECHEIO: Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango, o tomate e o pimentão, deixe secar bem, acrescente o milho, as azeitonas, a salsa e o sal. Reserve.

MASSA: Em uma tigela misture todos os ingredientes, com a ponta dos dedos ate formar uma massa lisa e homogênea, forre a mesa com plástico filme, coloque a bola de massa e use outro papel filme por cima para poder abrir a massa, com ajuda de um rolo vá abrindo ate ela ficar lisa e fina, essa massa é quebradiça quando crua, então ela gruda no rolo por isso precisa do plástico. Na hora de transferir a massa para a forma também use o plástico e transfira com cuidado para colocar sem quebrar.
A forma ou refratário NÃO precisa estar untado essa massa desgruda com facilidade.
Coloque o recheio sobre a massa, espalhe o requeijão cubra com a mussarela, o creme de leite e por ultimo (se desejar) finalize com queijo ralado.
Leve ao forno alto por 15/20 minutos e espere ao menos 20 minutos para servir.

- Como eu estava apressada não deu tempo de tirar foto do passo a passo, fico devendo.

              Essa receita não veio de site nem nada, uma amiga postou foto no orkut e eu fiquei "aguada" pedi a receita e ela falou que a massa não ficou muito boa não, então peguei o recheio e cobertura que ela fez e adaptei uma receita de massa que peguei no site da sadia ficou assim delicioso.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Tomates recheados e dieta


Para quem diz que eu só cozinho gordices segue uma receitinha light, saudável, e muito nutritiva. O dia que fiz esses tomates não deu nem para o cheiro, estou doida para fazer novamente, mas ontem fui a feira e os tomates não estão bons e estão muito caros, vou ter que aguardar =/
 Acompanha com um arroz e uma saladinha verde.

Vamos a receita:
TOMATES RECHEADOS COM PASTA DE RICOTA E FRANGO

INGREDIENTES:
  • 250 gramas de RICOTA CASEIRA
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • 10 folhas grandes e higienizadas de hortelã
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 200 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 6 unidades de tomates maduros, firmes, grandes e limpos.

MODO DE FAZER:
         Preaqueça o forno a 200 graus por no mínimo 10 minutos.
         Corte as tampas dos tomates e retire toda a polpa e sementes, com cuidado para não furar o tomate.
         Tempere e refogue o frango desfiado a seu gosto, usei azeite, cebola, alho, um pouco de orégano e molho inglês, acrescentei também a polpa dos tomates nesse refogado, mas é opcional.
         Em um processador ou no liquidificador, misture a ricota, a hortelã, a salsa, o azeite e bata ate ficar um creme homogêneo, acrescente o frango desfiado e triture novamente. Ao final acrescentei mais alguns pedacinhos de frango desfiado que reservei separado e não triturei assim na hora de comer dava para sentir algumas partes mais consistentes, ao final acerte o sal.
         Recheie os tomates, coloque as tampinhas e arrume em forma untada com óleo, se desejar coloque um fio de azeite sobre cada tomate. Leve ao forno esses tomates por 10 minutos e sirva em seguida.



Receita desse site AQUI site que eu sigo e recomendo sempre, ótimo aliado para todas as dietas.

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Cuca de morangos para sobremesa


Ontem pela manhã, enquanto olhava minhas atualizações no face, vi essa receita, linda e parecia muito fácil de fazer e fiquei logo com vontade. Lembrei ainda que hoje os morangos estavam em promoção no mercado e resolvi aproveitar.
Na receita original a moça dizia 10 morangos eu achei pouco, usei 2 caixas, a farofa também achei pouca e fiz 2 receitas dela, ficou perfeito, maridão aprovou.

Vamos a receita:
CUCA DE MORANGOS

- INGREDIENTES MASSA:
  • 3 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras e ½ de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 2 caixas de morangos limpos
  • Leite condensado

- INGREDIENTES FAROFA: (dobrei tudo)
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de margarina gelada
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó 

MODO DE FAZER:
         Na batedeira, bata os ovos, com o açúcar e a margarina, ate ficar uma massa lisa e clara.
         Depois acrescente a farinha, o leite, o sal batendo mais um pouco, acrescente o fermento e desligue.
         Coloque essa massa em forma untada e enfarinhada, cubra com fatias de morangos, espalhe a farofa e por ultimo o leite condensado, em fio (não cheguei a usar nem a lata toda).
Assar em fogo médio/alto (180/220 graus) por 30 minutos. Retira deixa esfriar e desenforme.





Receita desse site AQUI.

quarta-feira, 11 de julho de 2012

FERIADO e Tortão salgado


Segunda-feira foi feriado aqui em SP, aproveitamos que o feriado caixa na 2º. E fomos para praia com os amigos passar os 3 dias, um feirado super alegre e divertido apesar de ter chovido o domingo todo, curtimos muitão, fiz lá para a galera uma almocinho bem básico, éramos 8 adultos e 3 crianças.
Arroz branco, farofa, carne assada, batatas assadas e creme de milho. Um ficou delicioso, todos amaram.


Mas esse post é para postar a torta que fiz na sexta antes de irmos, fiquei pensando que os amigos chegariam aqui em casa com fome pois saíram do serviço e tal, não sei se todos já teriam comido algo então fiz um petisco, nem preciso falar que não sobrou nada, ate quem disse que já tinha comido antes comeu mais e o que sobrou acabou durante a viagem.

Vamos a receita:

TORTÃO SALGADO (liquidificador)

INGREDIENTES:
  • 2 ovos
  • 2 xic. de leite (não tinha leite usei água)
  • 1/2 de xic. de óleo
  • 100 gramas queijo ralado
  • 2 e 1/2 xic. de farinha de trigo
  • 1 col. (sopa) fermento em pó

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador os ingredientes na ordem da lista, acrescente o fermento e desligue.
Unte e enfarinhe uma assadeira, coloque metade da massa, o recheio, os queijos e o restante da massa.
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20minutos. Retire do forno pincele uma gema batida e volte ao forno por mais 10/15 minutos.
Eu alterei o recheio da receita original, e fiz com carne moída, refoguei a cebola e o alho no azeite, acrescentei 800 gramas de patinho moído, refoguei bem, e acrescentei molho de tomate pronto (pouco, só para dar cor), sal e orégano, deixei secar bem o molho e usei. Coloquei por cima do recheio, na montagem da torta, mussarela e requeijão.




Ficou divina, ou melhor ficou bem ao paladar do ATHAIDE DIVINO, meu amigo que comeu, 1/2 torta sozinho...rs

RECEITA ORIGINAL AQUI.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Pão caseiro




           Ideias para o café seja da manhã ou da tarde.


            PÃO CASEIRO

INGREDIENTES:
  • 1 pacote de fermento granulado
  • 2 copos e 1/2 de água
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 kl de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de sal


MODO DE FAZER:
         Dissolve o fermento com á água e reserve. No liquidificador coloca o óleo, o ovo, o açúcar e a água com o fermento bata tudo por alguns minutos.
         Despeje tudo numa bacia grande e acrescente metade da farinha e o sal, vai sovando e acrescentando farinha ate desgrudar das mãos.
Deixa crescer por 1 hora. Divide a massa em 4 partes, enrole os pães e coloque nos tabuleiros (não precisa untar nada) deixa crescer mais uns 30 minutos e depois assa em fogo médio ate dourar.
Como rende muito pão, normalmente antes de ficar dourado eu tiro 2 do forno e congelo embalados em saco de pão e depois é só levar do congelador para o forno e terminar de assa que fica fresquinho novamente.






Quando eu quero incrementar o pão eu misturo em partes da massa calabresa picada ou salsicha picada, e depois arrumo no tabuleiro e deixou crescer mais uns 30 minutos.  
A massa desgruda das mãos, mas ela não é muito consistente, por isso não da para abrir e rechear, tem que misturar o recheio na massa mesmo.