Pão com Iogurte

             Bom eu estou numa onda de tudo com iogurte, quando vi esse pão fui ao delírio, e ficou delicioso mesmo, super fácil de fazer, parece um pão de queijo, muito bom para várias ocasiões.

Amanhã passo certinho a receita do iogurte, porque agora eu uso tanto que se eu tivesse que comprar iria a falência, então comprei 1 único potinho e vou fazendo, sempre guardo 200 ml no final para fazer mais 1 litro.

Vamos a receita:

PÃO COM IOGURTE

INGREDIENTES

• 20g de fermento para pão (usei 1 pacote de fermento granulado)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 copos de iogurte natural (usei 2 xícaras)
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

COBERTURA:

• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de queijo
• 1 colher (sopa) de óregano

MODO DE FAZER:

Em um recipiente coloque o fermento e o sal. Misture até obter um líquido.
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o queijo ralado, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo, o leite e o iogurte natural. Misture com o auxílio de uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Se for usar o fermento granulado, mistura ele com a farinha e vai acrescentando os outros ingredientes na ordem.

Coloque em uma forma para bolo inglês grande (11cm x 28cm x 8cm) untada e polvilhada com farinha de rosca. Pincele com a gema e espalhe a cobertura. Deixe dobrar de volume (cerca de uma hora). Leve para o forno pré-aquecido 150° por 15 minutos e 180° por mais 15 minutos.

Peguei a receita aqui.

         Fiz um creminho de ricota para acompanhar, bati no mixer ricota, 2 colheres de maionese light ou requeijão, 1 dente de alho pequeno, salsa e sal.

Café da Manhã - Pão de Minuto

Hoje acordei cedinho e antes de chamar as crianças corri para a cozinha fazer um pãozinho, ficou super gostosinho, fresquinho e muito fácil de fazer. Recomendo a todos.

Vamos á receita:

         PÃO DE MINUTO

INGREDIENTES

• 1 pote de Iogurte Natural (200ML)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó (aquele de bolo mesmo)
• 1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos. Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. 

- O pão de minuto é conhecido por ser de rápido preparo e ter sabor levemente adocicado.

Peguei a receita nesse site aqui.

Bom eu achei que daria para fazer bolinhas com a mão mas não deu, a massa fica pegajosa, fiz de colherada, mas mesmo assim ficou muito gostoso, macio e ótimo para comer no café.

Torta de Quibe

Faltou uma receita de pão hoje! Vou ficar devendo mesmo, prometo postar amanhã. 

Estou feliz em saber que tenho uma Tia muito querida que sempre aparece por aqui, copia e faz as receitas, hoje ate me ligou para tirar dúvidas =) 

Os próximos pães vou tentar colocar duas medidas de fermento, pois agora eu só uso fermento granulado mas tem quem prefira o outro, minhas receitas de pão costumam ter a medida do outro eu que sempre substituo por 1 pacote do granulado.

         Costumo usar um desses aqui, normalmente o que esta mais em conta no mercado, sempre tenho vários pacotinhos desses em casa, pois qualquer hora é hora de pão!

Bom a receita de hoje apareceu alguma vez no programa da Ana Maria Braga, talvez eu vi ou talvez essa eu perdi, mas achei por acaso numa atualização do Receitas.com no face, fui procurar e achei ate o vídeo dela fazendo a receita no programa. A receita sugere frango desfiado, mas eu achei que frango e trigo para quibe não combinam, eu preferi lingüiça calabresa moída e tenho que dizer que ficou DELICIOSA ainda acrescentei, depois de pronto, individualmente requeijão e ficou melhor ainda, vale muito a pena essa receita!

Vamos à receita:

         TORTA DE QUIBE

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe (triturado)
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes (3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 4 xícaras de chá de água morna)
• 1 xícara (chá) de margarina derretida
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha e hortelã)
• Sal e pimenta síria a gosto

MODO DE FAZER:

Num liquidificador coloque o trigo para quibe, o caldo de legumes, margarina derretida e iogurte natural e bata bem até incorporar. Transfira para uma tigela e deixe descansar por 15 minutos. Adicione o frango cozido e desfiado, os tomates sem pele e sem sementes em cubos, as ervas frescas picadas, sal e pimenta síria a gosto. Despeje em uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180°C) pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme quente ou fria e sirva com molho de iogurte e folhas de hortelã.

Molho de Iogurte

• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• Sal a gosto

Numa tigela misture o iogurte natural, o alho picado, a hortelã picada e sal a gosto e reserve.

Obs: Eu segui a receita praticamente "á risca" mas tenho algumas ressalvas (quando fizer novamente vou mudar algumas coisas):

• Vou colocar apenas 3 xic de água e 2 tabletes de caldo;
• Meu liquidificador pifou bem nesse dia, então triturei o trigo do quibe com o iogurte num mixer e depois bati tudo na batedeira;
• Usei lingüiça calabresa triturada no mixer também, triturei junto 3 dentes de alho e 1 cebola;
• Olhando a foto do site e o vídeo achei que a minha torta apesar de deliciosa ficou muito úmida, mas ficou bem legal, não fiz o molho, usei requeijão, na próxima vou fazer.

Joelho pode SIM ser muito delicioso!

Um dia desses entrei num site que eu adoro o “Tudo Gostoso” e na pagina principal tinha um link falando sobre “Joelho” a foto ao lado era apetitosa, mas eu só conseguia pensar em joelho de porco, já emendei meus pensamentos na dobradinha e só isso me vinha à cabeça e eu não como nada disso....rs

Aquela foto só podia estar com link errado, aquilo NUNCA poderia ser joelho, cliquei por curiosidade e descobri que era joelho sim.

Pensei comigo: “Mas isso é um enroladinho de presunto e queijo. O que será que tem de diferente para chamar joelho?”

Fui pesquisar no Google e descobri que no Rio de Janeiro, o “Enroladinho de presunto e queijo” chama “Joelho” .... dias depois da descoberta, vi o “Guaraci” oferecer para a “Griselda” (personagens da novela Fina Estampa) joelhos gordinhos e fresquinhos, e eram os enroladinhos.

Achei bem divertido, liguei para o meu marido e para os amigos que viriam em casa aquela noite para tomar uma cervejinha, avisando a todos que eu estava fazendo joelho, ri deles torcendo o nariz, falando ECA, uma amiga ate trouxe um pacotão de salgadinho para poder ter o que comer, já que aqui só teria joelho. Foi bem engraçado, e todos adoraram os joelhos que assei.

Vamos à receita:

JOELHO ou ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES:

• 1 copo de leite morno
• 1 pacote de fermento granulado
• 1 colher sopa rasa açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio:

• Queijo
• Presunto
• Tomate picado
• Orégano

MODO DE FAZER

Misture o fermento com uma pouco da farinha de trigo, acrescente todos os outros ingredientes, e vá adicionando farinha ate formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.

Deixar descansar por 15 minutos

Faça bolinhas pequenas, depois abra a massa e recheie. Enrole como rocambole e pincele com gema. Leve ao forno até dourar

• Eu recheei metade só com presunto e queijo e a outra metade com presunto, queijo e tomates picados temperados com orégano.
• Eu não me atentei a regra de fazer bolinhas e foi pegando pedacinhos da massa e fazendo, com isso os primeiros ficaram maiores e depois eu fui pegando o jeito, então é melhor mesmo repartir a massa toda em bolinhas iguais e não precisam ser muito grandes e ir abrindo aos poucos.
• A assadeira que eu tenho em casa é anti aderente (preta) e isso faz com que o pão queime em baixo, e fique com uma casca dura em baixo, por isso quando vou fazer pão eu forro elas com papel alumínio e tudo resolvido.

Peguei a receita AQUI.

Ovo de Páscoa - Chocolate Morno

Sobrou muito ovo de páscoa em casa??? O que fazer com eles???

Bom tenho 2 filhos, por tanto temos muitos ovos, eu na dieta prometi comer nadinha de ovos e to aqui só assistindo a galera comer, tem uns 3 potes de sorvete com ovos pois cada um vem com um brinquedo diferente então todos tem que ser abertos ao mesmo tempo para cada um pegar os seus brinquedos. Bom hoje fui a caça de receitas.  O que fazer com tanto ovo?

Bom já separei algumas outras receitas que vou fazer e passar essa semana, hoje começo com um “chocolate quente”, apesar que aqui em SP ta um calorzinho ainda então fiz “chocolate morno”.

Vamos a receita:

CHOCOLATE QUENTE         

INGREDIENTES

• Ovo de páscoa bem picadinho (100gr - 2 canecas aprox.)
• Leite fervido - açúcar
• Ovo de páscoa ralado no ralo grosso para finalizar

MODO DE FAZER

Coloque bastante chocolate no fundo da caneca, acrescente açúcar e um pouco do leite fervido, mexe bastante para o chocolate derreter e espumar, complete a caneca com o restante de leite (no caso eu coloquei um pouco de leite em temperatura ambiente par a não ficar tão quente) e finalizar com as lasquinhas do chocolate por cima.

* OBS: Vocês já viram nas bancas as porcelanas da Hello Kitt? Vem com fascículos cheios de receitas, coisas deliciosas e muitas ate bem simples =) Hoje foi lançado o numero 2 aqui em SP e vieram canecas. 

FOCACCIA ITALIANA

Bom eu adoro fazer pão, todo tipo de pão. Reparei hoje que ainda não postei nenhuma receita de pão aqui, estou espantada com isso, vou tentar recuperar o tempo perdido e postar 1 receita de pão por dia essa semana, vamos ver se consigo.

Começo hoje com a FOCACCIA, uma receita italiana e super simples, minha mãe sempre fazia essa receita e eu também adoro.

Vamos a receita:

FOCACCIA ITALIANA

INGREDIENTES:

• 2 xic. (chá) de água morna
• 6 xic. (chá) de farinha de trigo
• ½ xic. (chá) de óleo
• 1 pacote de fermento granulado
• Sal - Azeite - Molho de tomate – Orégano

MODO DE FAZER:

Numa tigela ou bacia grande, colocar 3 das xícaras de farinha, acrescentar o fermento e depois a água com o óleo , sal a gosto e aos poucos ir acrescentando as outras 3 xícaras de farinha, ate a massa ficar lisa e desgrudar das mãos. Pode não ser necessário usar toda a farinha.

Deixe descansar por 1 hora aproximadamente, sova mais um pouco e descansa mais ½ hora.

Unte uma forma grande com azeite e salpique sal na forma, estica a massa com a mãos ate forrar a forma toda, dê uns beliscões na massa para formar alguns “buraquinhos” salpique sal por cima, passe o molho de tomate, regue com azeite e salpique orégano. Leve para assar por +/- 1 hora em forno médio ou ate ficar dourada e soltando nas laterais.

Para incrementar a receita você pode colocar por cima, mussarela ralada no ralo grosso, fatias finas de tomate, alecrim. A massa fica muito macia e bem deliciosa.

Domingo de Páscoa - Ovo de páscoa na travessa

Como foram de páscoa amigos???

Quinta a noite barzinho (sem os filhos) só amigos queridos, Peixe na sexta, churrasco no sábado, almoço em família no domingo... Tudo com muito chocolate, alegria e união. Meu feriado foi assim =) O seu também?

Bom com o marido em casa fica mais difícil escrever e também cozinhar, e eu estava com um serviço extra para esse feriado, por isso fiquei uns dias sem aparecer.

Vamos ao assunto então, sobremesa para o dia da Páscoa ou qualquer outro dia!

Receitinha que recebi pelo facebook, não sei bem de onde veio, tem um nome de culinarista no final, mas não sei a veracidade, só sei que a receita é ótima.

Ovo de páscoa recheado na travessa

INGREDIENTES

• 3 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 6 gemas peneiradas
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 barra chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1 barra de chocolate ao leite picado

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite.

Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate meio amargo derretido.

Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Culinarista: DENISE BOLOGNA AMANTINI/Colaborador

*OBS: Aqui em casa não gostamos muito de castanha de caju, então eu tinha essas bolinhas em casa e ficou uma delicia mesmo assim, não medi a quantidade, fiz apenas uma camada generosa de bolinhas.

*OBS²: Comprei a barra "Nestle Classic" e notei que mesmo derretida ela fica muito densa e isso dificulta a colocação por cima, tem que ser uma barra que derreta e fique bem molinha para conseguir fazer a camada certinha ou ate colocar um pouco de creme de leite para formar um ganache.

Bolo de Cenoura Trufado

Semana passada ao chegar em casa e cumprir minha rotina de checar meus e-mails, 2 contas de Facebook e 2 de Orkut e ainda cumprir meu login diário em 2 jogos, me deparo com essa receita. 

Fiquei com água na boca e tentada a fazê-la imediatamente, apesar de eu não ter provado, fiquei satisfeita em ver meu marido e as crianças adorando o bolo .

         Receita super simples com coisas que temos em casa, o recheio é com chocolate em barra mas mesmo isso não complica muito a receita, que é ótima para ser servida no café da tarde ou de sobremesa.

Vamos a receita:

BOLO DE CENOURA TRUFADO

INGREDIENTES:

• 4 ovos 
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 3 cenouras médias sem casca, picadas 
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Recheio: 

• 220 g de chocolate meio amargo picado 
• 1 xícara (chá) de creme de leite 
• 1 colher (chá) de essência de rum (usei conhaque)

Cobertura: 

• 5 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar 
• 5 colheres (sopa) de leite

 MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, pré aquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate até derreter e depois acrescente o creme de leite, com o fogo já desligado, mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Acrescente a essência e deixe esfriar.

Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno, corte ao meio e logo depois recheie e cubra.

Almoço da preguiça - Macarrão com Salsicha

Domingo estávamos aqui em casa de bobeira e de ressaca eis a dúvida:

“O que fazer para o almoço?”

A preguiça no domingo é algo comovente, uma vontade incontrolável de não sair da cama, de não tirar o pijama, de dormir o dia todo.... rs Mas o dia esta quente, as crianças correndo por todos os lados, amigos tocando a campainha para “filar a bóia” (que nem você sabe qual vai ser ainda) enfim não tem outro jeito, a não ser jogar uma água na cara, trocar de roupa e encarar a realidade: VAMOS COZINHAR! UEBA =)

Nesse domingo saiu esse Macarrão com molho de Salsicha, que dá outra cara ao tão tradicional “Macarrão com molho de salsicha”.  Não peguei receita de nenhum site especial, já tinha visto várias vezes em programas de TV e alguns sites e fiz sem saber direito se era assim mesmo, mas ficou legal. Claro que tirei fotos para compartilhar.

MACARRÃO COM MOLHO DE SALSICHA

INGREDIENTES:

• 1 pacote de macarrão espaguete
• 1 pacotinho de salsicha
• 2 pacotes de molho pronto ou o molho de sua preferência suficiente para a quantidade de macarrão.

MODO DE FAZER:

Fatie a salsicha em pedaços não muito finos, em cada pedaço espete uns 5 macarrões. 

Depois de todas as salsichas espetadas, vai sobrar macarrão ainda que você também pode cozinhar junto caso precise do pacote inteiro de macarrão, ou você pode espetar e usar o quanto for necessário para a quantidade de pessoas.

Ferva uma panela com água, óleo e sal suficiente para a quantidade de macarrão, mas tem que ser uma panela grande e alta, para conseguir acomodar o macarrão sem quebrar e ele conseguir cozinhar todo na panela com as salsichas.

Cozinhe de acordo com o tempo da embalagem, cada marca tem um tempo, mas ele não pode ficar muito mole para não ficar grudento com a salsicha. Depois é só escorrer a água e servir com o molho e queijo ralado, fica uma delicia.

Hambúrguer no forno

Quer agradar alguém com algo simples, fácil e gostoso? Bom caso sua visita não seja vegetariana, sugiro esse hambúrguer delicioso que é bem fácil de fazer, da tempo de fazer para o almoço de hoje ainda.

Vamos a receita:

HAMBURGER NO FORNO - Recheado e coberto com muito queijo.

INGREDIENTES

• 1 k de carne moída (comprei miolo de acém, nem tão cara e de boa qualidade)
• 1 envelope de sopa de cebola
• 2 dentes de alho picados
• 2 pães francês sem casca e umedecido
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 ovo
• Sal se necessário
• Orégano, pimenta e salsinha a gosto

 Recheio e cobertura

• 400 g de mussarela em fatias
• Molho de tomate pronto a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misturar a carne com todos os ingredientes. Separar a massa em 8 “bolas” iguais, abra essa massa coloque 1 fatia de mussarela e feche novamente acertando e formando uma "bola".

Levar ao forno médio em assadeira untada com óleo por 30 a 40 minutos.

Após esse tempo cobrir com mussarela e o molho e deixar no forno somente para derreter a mussarela.

 Eu deixo os pães de molho na água assim, em pouco tempo estão bem molinhos eu tiro a casca com a mão mesmo espremo para sair a água e utilizo.

Receita desse site aqui.

DICAS:

* Pré aquecer o forno e deixar ele bem quente, quando colocar a forma abaixe e deixe em 180º pois se ficar em temperatura alta doura muito rápido,o queijo “foge” e fica um pouco cru por dentro, se coloca em temperatura média com forno frio demora demais;

* Não deixe passar muito do tempo 30 minutos é o ideal, pois se esquecer acontece como o meu da foto que o queijo “fugiu;

* Para derreter a mussarela, eu desligo o forno após assar eles, retiro a forma  e coloco o molho e a mussarela e volto ao forno desligado mesmo, só com aquele calor q tem lá é o suficiente.

Voltei com Rabanadas recheadas

Tantas coisas acontecendo ao mesmo tempo, foi tudo tão de repente que não pude me preparar antecipadamente e deixar o blog pronto para tudo que iria acontecer, então infelizmente ele ficou uns dias “largado”, mas não esquecido, pois cozinhei várias coisinhas nesses dias e tirei muitas fotos para as postagens. Vou tentar manter uma regra de atualizações mas primeiro vou ver se da certo essa semana depois vou avisar certinho os momentos que minhas postagens novas vão aparecer.

Queria deixar também um recadinhho para minhas amigas do Face e do Orkut, aquelas que sempre passam por aqui e pegam as receitas e depois me mostram e comentam comigo os resultados. 

Vamos conversar por aqui ??? 

Tem um espaço para comentários ao final de cada post, onde pode ser feito perguntas, deixar dicas, recadinhos, fazer pedidos de receitas especiais, ou o que quiser, é super fácil de escrever não precisa ser cadastrado no blogger, e nem precisa preencher muita coisa e eu sempre retorno os recadinhos ta. =)

Bom vou postar uma receitinha que fiz agora no final da tarde para o marido e as crianças, todos adoraram. Legal para agradar e super simples, peguei a dica nesse site aqui. 

RABANADA RECHEADA com doce de leite

INGREDIENTES:

• 4 pães francês amanhecido
• 2 ovos
• leite com açúcar
• 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 15 minutos ou doce de leite pronto
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE FAZER:

Corte fatias grossas do pão francês (mais ou menos dois dedos), e faça um corte no meio da fatia, como se fosse fazer um sanduíche, passe doce de leite no corte que você fez e passe no ovo batido e no leite com açúcar.

Leve imediatamente para fritar no óleo já quente até ficar moreninho.

Deixe secar sobre uma folha de papel absorvente e polvilhe a mistura de açúcar e canela.

DICAS

• Se o leite condensado ficar muito consistente pode misturar leite ou creme de leite para deixar ele mais cremoso e conseguir passar no pão;
• eu não tinha pão amanhecido suficiente, mas tinha pão “velho”, eles estavam bem durinhos, então eu fiz de duas formas umas sem cortar ate o final e passando o doce no meio e outra cortando em duas fatias finas passando o doce e juntando, das duas formas dá certo os pães não se separam na hora de fritar;
• eu usei doce de leite, mas poderia ser brigadeiro, goiabada, hummmm ... poderia ser Romeu e Julieta eu acho, vou testar em breve acabei de pensar nisso.